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                  連鎖便利店SV督導巡店四大領域

                  日期:2021-06-18 13:56:38 / 人氣: / 來源: / 作者:王憲裕

                  [文章導讀]本文作者:王憲裕,在2021年06月18日 13時56分38秒,發布文章:連鎖便利店SV督導巡店四大領域 關鍵字:連鎖便利店,便利店運營,主要介紹內容是關于“巡店”,簡單二字背后其實擁有豐富的可操作性,具體而言包括巡店務、巡商圈、巡競爭店……凡是會影響業績漲跌的都是要去巡的,就算無法一次巡完,也要有計劃地尋。唯有抓住并做好上述項目,才能掌握業績的變化趨勢。

                    “巡店”,簡單二字背后其實擁有豐富的可操作性,具體而言包括巡店務、巡商圈、巡競爭店……凡是會影響業績漲跌的都是要去巡的,就算無法一次巡完,也要有計劃地尋。唯有抓住并做好上述項目,才能掌握業績的變化趨勢。

                  連鎖便利店SV督導巡店四大領域

                    一、督導要巡店務

                    店務不單單只是門店環境干凈而已,它包括了清潔、整齊、豐富,簡單地說就是要打造一個良好的購物空間。如何形成一個良好的購物空間呢?就兩項檢核與改善,流程如下:

                    (一)店外部份:到店后應于店外觀察5~10分鐘,不要一到店就立即入店

                    1. 查看門店通道之順暢性與清潔度。

                    2. 查看門店招牌燈明亮與否(注意其使用期間)。

                    3. 查看門店櫥窗海報(POP)張貼之正確性。

                    4. 查看門職執勤狀況。

                    (二)店內賣場部份:由外而內、有左至右、由上到下

                    1. 觀察來客行走之動線。

                    2. 查看貨架臺帳之合適度,架簽卡務必補足。

                    3. 查看貨架商品之陳列面與商品缺貨情況。

                    a. 消除空排面:空排面的商品往往是該店的A級品,若A級品賣完了,客人即使想買也無從買起。

                    b. 降低未拉補:要做到完全無未拉補排面實為不易,但要勤拉排面使未拉補排面降到最低,因為過多凹凹凸凸會令人感到凌亂與缺貨。

                    4. 查看海報宣傳(POP)是否齊全,檢核有無缺項或逾期未撤或張貼錯誤之情況。

                    5. 查看門店店務清潔,針對門店櫥窗、地板、貨架、柜臺區、自助區、美耐板等之清潔予以檢核。

                    6. 查看門店表格執行狀況,針對重點表格予以審查(如:品保表、店務工作分配表、重點商品登記表等)。

                    針對查核之缺失一一告知店長,并要求其于時限內改善完畢,下次巡店時復核。

                  連鎖便利店SV督導巡店四大領域2

                    二、督導要巡人員

                    天時、地利萬事俱備,若沒有優秀的人員,業績也是會打折扣的。店長最重要的工作包括督導、引導店員,但實際情況中,店長往往陷入繁瑣的事務中,難免無暇顧及,這時督導的價值就展現出來了,有些事情需要有經驗的督導代為處理,例如:

                    (一) 工作態度不佳、(二) 服務態度差、(三) 品德操守不良

                    這三大業績殺手,只要店內工作人員存在其中一項,那么對業績定有莫大影響,因此督導要針對人員做好教育,教育的方向可以分為下列幾種:

                    (一) 新手任職時的觀念教育、(二) 人員的基本本職學能教育

                    (三) 任職期間的進階培養、(四) 不定時的抽檢及機會教育

                    三、督導要巡商圈

                    商圈影響先天的業績形成,多數人往往會因此而忽略巡商圈部分,督導在熟悉、了解商圈的基礎上,才能診斷商圈。巡商圈有哪些重點要注意呢?

                    (一) 三班不同時段,督導對于商圈情況需了如指掌,多數門店為24小時經營,所以商圈內各班別時刻的變化對業績存在不同的影響。

                    (二) 業績起伏時,通常大家第一個想到的都是商圈變化,商圈算是第一個“背鍋俠”,或許商圈內產生了變化,對于這些變化督導在敏銳感知到這些變化時,也需要實施調整門店策略。

                    (三) 人員交接時一定要交接商圈,尤其是承接的督導或是店長事后一定要親自調研,了解商圈,并找出磁力點及競爭對象。

                    四、督導要巡競爭店

                    看競爭店就如同面對一面鏡子,用檢視自己的角度去看他,從店務、人員、商圈下手,不同的是看了競爭店之后得要有個客觀的念頭:“見賢思齊、見不賢而內自省也”,千萬不要輕視敵人或看輕自己而使用了錯誤的策略,畢竟我們是活的、競爭店也不是死的。巡競爭店究竟要看哪些呢?

                    (一) 競爭店的人民服務態度較本店如何?

                    (二) 競爭店的店務環境清潔較本店如何?

                    (三) 競爭店的商品陳列及價格較本店如何?

                    (四) 競爭店的平面佈局設備機臺較本店如何?

                    (五) 競爭店的來客業績較本店如何?

                    這些都是身為督導在巡競爭店時要了然于心的事項,在明晰以上五點后,方能更好地傳遞給店長關于門店經營的技巧、關于對抗競爭店的策略。文章來源: 零售商業財經 王憲裕

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